粗纖維測定儀主要通過化學試劑消煮與重量法結合，去除樣品中的淀粉、蛋白質、脂肪等雜質，最終測得殘留的粗纖維含量，核心是模擬人體消化過程中不可分解的膳食纖維檢測。
其原理基于 “分步消煮 - 過濾 - 稱重” 的邏輯，通過特定試劑依次去除非纖維成分，具體流程如下：
- 酸消煮階段：用煮沸的稀硫酸（如 0.128mol/L）處理樣品，破壞細胞壁中的半纖維素、果膠等，同時溶解淀粉、部分蛋白質和礦物質，使粗纖維初步分離。
- 堿消煮階段：酸消煮后，用煮沸的稀氫氧化鈉（如 0.313mol/L）繼續處理，進一步去除樣品中殘留的蛋白質、脂肪及部分木質素，僅保留抗化學分解的粗纖維（主要為纖維素和少量木質素）。
- 過濾與干燥：消煮完成后，用定量濾紙過濾殘留物質，去除試劑殘留，再將濾紙與殘留物放入烘箱（105℃左右）烘干至恒重，稱重記錄。
- 灰化校正：最后將烘干后的殘留物放入馬弗爐（550℃左右）灰化，去除濾紙及殘留有機物，通過兩次重量差計算粗纖維的實際含量。
目前主流方法以國家標準為依據，核心差異在于試劑濃度和操作細節，常見兩類：
- GB/T 5009.10-2003（傳統法）：手動控制消煮時間（酸、堿各煮沸 30 分鐘），需人工監控試劑沸騰狀態，適合少量樣品檢測，成本低但操作繁瑣，誤差相對較大。
- 自動儀器法（主流）：儀器內置加熱模塊、試劑添加系統和計時程序，可自動完成酸煮、堿煮、過濾、洗滌等步驟，一次處理多個樣品（通常 6-12 個），且能精準控制溫度和時間，誤差小、效率高，廣泛用于食品、飼料行業批量檢測。
主要用于谷物、飼料、果蔬、食品等樣品的粗纖維檢測，比如測定小麥麩皮的粗纖維含量以評估飼料營養價值，或檢測蔬菜中的粗纖維來分析其膳食纖維水平。
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